캐러멜 소스 브랜드 14개, 최악에서 최고로 선정

캐러멜 소스의 순위를 매길 때 매장에서 판매되는 다양한 브랜드를 기대하는 것이 합리적입니다. 그러나 놀라운 것은 주제에 대한 다양한 변형이 있다는 것입니다.

전통적인 캐러멜 소스를 만드는 데에는 사탕수수 설탕, 헤비 크림, 버터의 세 가지 주요 재료만 사용됩니다. 그 이후에는 소스를 요리하는 사람들의 수만큼 다양한 변형이 가능합니다. 캐러멜 소스가 굳은 후 결정화되는 것을 방지하기 위해 반전 시럽(꿀, 메이플 시럽, 옥수수 시럽 등)을 첨가하는 경우도 있습니다. 다른 사람들은 바닐라, 바다 소금 또는 추가 추출물과 주입물을 사용하여 캐러멜 소스를 원하는 대로 조정합니다.

전반적인 질감, 두께, 풍미, 색상 및 식감은 물론 이러한 성분을 고려하여 테스트 풀을 일반 카라멜과 소금에 절인 카라멜 소스 및 시럽으로만 제한했습니다. 비교하다). 여러 경우에 결과는 놀라웠으며 다른 경우에는 예상했던 결과도 있었습니다. 다음은 매장에서 구매한 상위 14개 카라멜 소스 브랜드로, 독립적으로 맛보고 최악부터 최고까지 순위를 매겼습니다.

일반적으로 장인 스타일의 과자에서 볼 수 있는 맛 프로필인 브라운 버터가 포함되어 있고 Target의 매장 브랜드인 Favorite Day로 널리 판매되는 캐러멜 소스를 고려하는 것은 흥미로웠습니다. 이 소스는 더 비싼 캐러멜 소스와 비슷하지만 10온스짜리 유리병에 포장되어 있지만 지역 상점에서 단돈 4.89달러에 판매됩니다.

소스는 적당한 두께에 금색이 아닌 중간 정도의 청동색 카라멜 색상을 띠고 있어 구운 갈색 버터 맛과 잘 어울리는 것 같습니다. 성분 목록은 사탕수수 설탕으로 시작하여 결국에는 실제 갈색 버터도 포함되지만, 일단 맛이 나자 흥분의 대부분은 사라졌습니다.

소스의 단맛이 바로 느껴지지는 않지만, 일단 느끼면 마치 탄 장작을 씹는 듯한 매콤한 맛이 난다. 우리는 자신의 미뢰를 믿지 않고 그것을 다시 맛보았고 매번 똑같은 불쾌한 반응을 보였습니다. 그러나 결국 그것은 가라앉았고, 우리의 미뢰에 스며든 것처럼 보이는 이상한 여운의 단맛을 남겼습니다. 안타깝게도 이는 우리가 생각했던 것과는 다르며 다시 시도하지도 않을 것입니다.

스톤월 키친의 씨솔트 카라멜 소스는 전통적인 카라멜 소스 재료를 사용하여 만들어졌는데, 왜 이렇게 형편없게 나왔는지 이해하기 어렵습니다.

질감부터 시작하여 소스는 더 두껍지만 매끄러워 마치 끈적끈적한 헤어 젤과 같습니다. 소스의 색도 설탕이 완전히 캐러멜화되지 않은 것처럼 약간 연한 편입니다. 단지 겉으로 보기에는 옅은 색상이 눈에 띄지 않지만, 숟가락으로 떠보면 진한 황금빛 캐러멜 색상이 아닌 옅은 호박색임을 즉시 알 수 있습니다.

이 소스는 또한 정말 짠맛이 나며, 바다 소금에 너무 의존하고 캐러멜에는 충분하지 않습니다. 이 소스를 아이스크림에 넣는 것을 잠재적으로 상상할 수 있지만, 그것은 매력적이지 않은 커피 한잔을 만들 것입니다. 현재 Stonewall Kitchen 컬렉션에는 Sea Salt Caramel Sauce를 포함하여 다섯 가지 캐러멜 소스(및 둘스 데 레체)가 있으며 각각 권장 가격은 $8.95입니다.

허쉬(Hershey's)는 식료품점에서 가장 눈에 띄는 캐러멜 소스 옵션 중 하나일 가능성이 높지만 이것이 최고라는 의미는 아닙니다. 이는 브랜드가 만드는 두 가지 캐러멜 소스 중 하나이며 14온스 유리병에 들어 있으며 일반적으로 아이스크림 코너에서 찾을 수 있습니다.

허쉬의 캐러멜 토핑을 맛볼 때 가장 먼저 떠오르는 단어는 맛과 식감 모두에서 "밀크"입니다. 소스는 매우 액체이므로 냉장고에 보관하여 최대한 걸쭉하게 만든 후에 섭취하는 것이 좋습니다. 맛은 매우 우유빛이고 달콤한 가벼운 캐러멜이며, 소스의 색깔도 창백하고 반투명한 우유빛 꿀입니다.

성분 목록은 고과당 옥수수 시럽, 옥수수 시럽, 가당 연유로 시작하여 캐러멜 색소와 인공 색소로 끝납니다. 따라서 이것은 거의 우유로 착색되고 캐러멜처럼 보이도록 염색된 옥수수 시럽입니다. 라벨에 나열된 16가지 재료를 본 후 가장 큰 질문은 캐러멜 소스에 어떻게 그렇게 많은 양이 들어 있으면서도 여전히 아무 맛도 나지 않을 수 있는가 하는 것입니다.