머치(Much)에서 '캘리포니아, 클램 쉑(Clam Shack)을 만나다'

앞으로 몇 주 안에 문을 열 예정인 Valley Bar + Bottle 소유주가 운영하는 새로운 레스토랑은 튀긴 생선 샌드위치, 차우더 및 다양한 현지 해산물을 제공합니다.

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Valley Bar + Bottle 소유주인 Stephanie Reagor, Tanner Walle, Lauren Feldman 및 Emma Lipp은 앞으로 몇 주 안에 소노마의 Arnold Drive에 Valley Swim Club을 오픈할 예정입니다. (엠마 K. 모리스)

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소노마 광장의 밸리 바 + 병. (사진: John Burgess/The Press Democratic)

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소노마 광장의 밸리 바 + 병의 핑크 쉬림프 롤. (존 버제스/언론민주당)

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소노마의 밸리 바(Valley Bar) 샐러드 + 병. (에일린 로슈/소노마 매거진용)

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소노마의 밸리 바 + 병. (엠마 K. 모리스)

Valley Swim Club에는 수영장이 없으며 귀하의 수영복은 아마도 Sonoma's Valley Bar + Bottle Shop 뒤에 있는 사람들이 곧 오픈할 해산물 레스토랑에 적합하지 않을 것입니다.

공동 소유주인 Lauren Feldman에 따르면 Sonoma의 Delicious Dish를 대체할 로드하우스 레스토랑은 "캘리포니아와 뉴잉글랜드의 조개 오두막집"이 될 것이라고 합니다.

앞으로 몇 주 안에 개장할 예정인 이 매력적인 야외 공간에는 튀긴 생선 샌드위치, 포케 볼, 샐러드, 차우더, 다양한 현지 해산물(그리고 바라건대 일부 조개도 포함)로 구성된 메뉴가 하루 종일 제공됩니다. 이 컨셉은 Feldman과 그녀의 공동 소유자인 Tanner Walle, Emma Lipp 및 Steph Reagor가 동부 해안과 보데가 만으로 여행한 여행에서 영감을 받았습니다.

“Swim Club은 고전적인 풀사이드, 해변, 길가의 전통과 그에 담긴 정신을 참고합니다. Swim Club은 뉴잉글랜드의 풍미, 서핑의 미학, 60년대 후반 캘리포니아 자연주의가 교차하는 곳에 존재합니다.”라고 레스토랑 웹사이트에 나와 있습니다.

Feldman은 해산물 중심 레스토랑에 대한 소노마의 요구를 충족하는 것 외에도 닭고기, 계란 및 기타 육류의 가격이 크게 변동함에 따라 팀이 보다 안정적인 비용으로 지속 가능한 현지 해산물을 지향하도록 이끌었다고 말했습니다.

“우리는 해산물 공급업체들과 함께 정말 행운을 누렸습니다”라고 그녀는 말했습니다.

레스토랑에는 또한 채식, 글루텐 프리, 비건 요리와 천연 와인 선택에 초점을 맞춘 와인 페어링이 제공됩니다.

“튀김은 내추럴 와인과 너무 잘 어울린다”고 말했다.

도시 외곽에 있는 길가 레스토랑은 소유주인 Lauren과 Charles Cotner가 전염병을 극복하기 위해 싸웠지만 사업을 매각한 후 다시 케이터링을 시작하기로 결정한 Delicious Dish를 대체합니다.

Valley Swim Club은 18709 Arnold Drive에 위치합니다. 시간은 화요일부터 토요일까지 오전 11시부터 오후 8시까지로 예정되어 있습니다.