피스코 사워 레시피

저자 Daryl과 Mindi Hirsch

게시일: 최종 업데이트: 2023년 8월 31일

피스코 사워(Pisco Sour)의 맛은 당신을 남미로 데려갈 것입니다. 쉬운 Pisco Sour 레시피를 따르고 단 몇 분 만에 집에서 상징적인 칵테일을 만들어 보세요.

피스코 사워(Pisco Sour)는 너무나 상징적이어서 남미 두 국가인 칠레와 페루가 자신들의 것이라고 주장할 정도로 유명합니다.

대부분의 칵테일 역사학자들은 피스코 사워(Pisco Sour)를 만든 공로를 페루에서 인정하지만(자세한 내용은 나중에 설명), 사워 음료의 인기에 대해서는 논쟁의 여지가 없습니다.

최근 수십 년 동안 피스코 사워(Pisco Sour)는 남미를 넘어 모든 대륙의 표준 바가 되었습니다. (누군가가 피스코 사워를 제공하고 있다고 생각해야 합니다.남극 대륙 기지국. 오른쪽?)

리스본의 다양한 바에서 그리고 여행 중에 피스코 사워를 마신 후, 우리는 집에서 피스코 사워를 만들어 볼 시간이라고 결정했습니다. 금지 전 칵테일의 모양과 맛을 쉽게 익힌 후, 머지않아 거품이 나는 음료를 칵테일 로테이션에 추가했습니다.

더 발견하다사전 금지 칵테일집에서 공예하기.

Pisco Sour 레시피는 페루 버전과 유사합니다. (피스코, 리몬 데 피카 주스, 가루 설탕으로 만든 칠레식 버전에는 거품 토퍼가 없습니다.) 우리가 사이드를 선택하는 것이 아닙니다. 좋아, 아마도 그럴 수도 있겠지. 어느 쪽이든, 우리는 산성 라임 주스와 크리미한 거품이 포함된 페루산 요리를 선호합니다.

클래식 피스코 사워(Pisco Sour)는 피스코, 신선한 라임 주스, 슈가시럽, 달걀 흰자를 넣어 만듭니다. 향기로운 쓴맛 몇 방울이 마무리 터치를 더해줍니다.

거품이 많은 최상층과 복잡한 맛을 지닌 피스코 사워(Pisco Sour)는 집에서 만들기 어려울 것 같습니다. 그렇지 않습니다. 흔들고 걸러내고 피스코를 준비할 수 있다면 피스코 사워를 만들 수 있습니다.

유럽의 식민지 개척자들은 수세기 전에 칠레와 페루에서 피스코(구세계에서 가져온 포도로)를 개발했습니다. 두 나라의 현지인들이 라임 주스와 같은 믹서로 포도 기반 브랜디를 가공하기 시작하는 데는 오랜 시간이 걸리지 않았습니다. 그러나 100여 년 전에 Morris' Bar라는 이름의 적절한 리마 바에서 피스코 사워를 발명한 공로를 인정받은 사람은 미국인 바텐더인 Victor Vaughen Morris였습니다.

Morris는 원래 달걀 흰자나 쓴맛 없이 피스코 사워를 만들었습니다.위스키 사워 . 이러한 재료는 나중에 나왔고 음료의 세계적인 명성에 기여했을 것입니다. Ernest Hemingway는 그 당시 Pisco Sours를 마셨고(그는 무엇을 마시지 않았습니까?) Anthony Bourdain은 수십 년 후 No Reservations TV 쇼에 기록된 것과 동일한 술을 마셨습니다.

원산지에 관계없이 피스코 사워는 칠레와 페루에서 매우 인기가 높아 양국 모두 피스코 사워를 국가 음료로 만들었습니다. 페루는 2003년에 Dia Nacional del Pisco Sour(즉, 전국 Pisco Sour Day)를 제정하면서 한 단계 더 나아갔습니다. 매년 2월 첫 번째 토요일에 열리는 이 휴일에는 거리 박람회, 시음회, 라이브 음악이 펼쳐지며 참석할 가치가 있는 연례 행사입니다.

페루 피스코 사워(Pisco Sour)는 본질적으로 다음과 같은 재료를 사용하여 만든 전통적인 사워 음료입니다.

아마도 피스코를 제외하고는 이러한 재료가 모두 집에 있을 것입니다. 좋은 소식은 동네 주류 판매점에서 피스코 한 병을 구입할 수 있다는 것입니다.

우리는 동네 주류 판매점에서 Tabernero Pisco Puro Quebranta 한 병을 30유로에 샀습니다. 케브란타 포도로 생산하고 강철 통에서 숙성한 페루 피스코의 ABV는 40%입니다. 이 피스코 사워 레시피에 이상적일 뿐만 아니라 온더락 맛도 좋습니다.

재미있는 사실 케브란타 포도는 피스코를 생산하는 데 사용되는 8가지 포도 품종 중 하나입니다. 원래 스페인 식민주의자들이 바다를 건너 수송한 무향 포도는 이제 피스코 생산에 사용되는 가장 일반적인 포도입니다.

이 칵테일의 쉬운 레시피에는 다음 바 도구가 필요합니다.

홈 바나 주방에 스포이드가 없어도 걱정하지 마세요. 우리는 동네 약국에서 하나를 샀는데 아주 효과가 좋았습니다. 다른 필요한 도구는 모두 준비되어 있어야 하는 바 필수품입니다.